Dominante Pflanzen im naturnahen Garten

Goldrute, Sauerampfer, Nachtkerze, (Stauden-)Sonnenblumen, Beifuß – sie sind es vor allem, die in unserem Garten am liebsten alles Land für sich einnehmen würden, wenn wir sie denn ließen. Ihre immense Lebenskraft, ihre Robustheit und ihre Fähigkeiten, sogar Beton zu sprengen (Sauerampfer!) kann ich nur bewundern.

Weil ihre Power so raumgreifend ist und uns geradezu dazu zwingt, sie „im Zaum zu halten“, erlebe ich sie umso mehr als kraftvolle Wesenheiten bzw. „Gattungswesen“, mit denen wir uns in einem gestalterischen Dialog befinden: Sie sollen nicht verschwinden, aber auch nicht alles andere überwuchern. Und sie dürfen die Nachbarn nicht nerven, die (teilweise) die „Politik der kahlen Erde“ betreiben: deshalb halten wir Abstand und schneiden z.B. die Samenstände der Goldrute ab, bevor sie reif werden.

Der wesentliche Unterschied zwischen vielen traditionellen Garten-Stilen und dem „naturnahen“ Gärtnern ist für uns nicht allein der Verzicht auf chemische Dünger und Pflanzenschutzmittel oder das Anlegen eines Komposthaufens, sondern das gesamte Umgehen mit der Erde und dem, was auf ihr wächst.

Naturnah gärtnern ist interaktives Gärtnern

Wir versuchen nicht, erst einmal durchweg „Tabula rasa“ zu machen und dann auf leerem Grund neue Beete und Wege zu platzieren, um dort künftig die „erwünschten“ Kulturpflanzen gegen anfliegenden Samen zu verteidigen. Statt dessen schaut man, was schon da ist, bzw. beobachtet, was von selber kommt – und das wird dann selektiv gejähtet und mit Pflanzen ergänzt, die sich da ebenfalls wohl fühlen könnten.

Beete für Nutzpflanzen erfordern selbstverständlich auch im naturnahen Garten einer Vorbereitung wie etwa das Entfernen der vorhandenen Grasnarbe und einen gewissen Einsatz gegen „Überwucherung“. Allerdings steht dabei die Bodenverbesserung an oberster Stelle unseres gärtnerischen Bemühens, nicht der Durchsetzungswille, partout dort etwas zum Wachsen zu bringen, was nur mittels extremem „Päppeln“ funktionieren würde, wenn überhaupt.

Mit Hügelbeeten und Terra-Preta-Experimenten haben wir in den ersten zwei Jahren so schon viel Boden verbessert, der im vorderen Garten in einer eher „sandwüsten-artigen“ Verfassung war, wogegen im „Hinterland“ ungemein viel Beton früherer Bauten im Boden steckt und ansonsten alles von robusten Gräsern und eben jenen „Dominanten“ besiedelt war. So erfüllen wir mittlerweile auch das vorgeschriebene Drittel kleingärtnerische Nutzung – etwas, wozu man uns nicht erst motivieren muss, auch wenn die Optik gemulchter Beete nicht immer den ästhetischen Vorstellungen traditioneller Gartenfreunde entspricht.

Stammleser/innenen kennen das alles schon, doch fühl ich mich zu dieser Erläuterung immer neu motiviert, wenn es um vom üblichen Gärtnern stark abweichende Themen geht – wie etwa unseren Umgang mit den „Dominanten“.

Kein „Un-Kraut“, sondern Zier- und Gemüse-Pflanzen

Dass die Wurzeln der Nachtkerze essbar sind, hab‘ ich beim mühevollen Herausziehen derselben gemerkt: einfach mal rein gebissen – und ja, schmeckt mild und gar nicht uninteressant. Matt hat dann die Zubereitung als gekochtes Gemüse ausprobiert und fand das Ergebnis schmackhaft. Man muss sie allerdings im ersten Jahr, in ihrem Rosettenstadium ernten, später wird alles zu faserig und bitter.

Wikipedia schreibt zur „gemeinen Nachtkerze“:

Im Volksmund wird die Nachtkerze auch „Schinkenwurz“ genannt, denn ihre Wurzel verfärbt sich beim Garen rötlich. Ihre weite Verbreitung in Europa ist vor allem auf ihren im 18. Jahrhundert und 19. Jahrhundert häufigen Anbau als Gemüsepflanze zurückzuführen. Alte Sprichwörter behaupteten, dass ein Pfund der Nachtkerzenwurzel so viel Kraft gebe wie ein Zentner Ochsenfleisch. Die Gemeine Nachtkerze zählt deshalb bis heute zu den typischen Pflanzen des Bauerngartens, auch wenn sie heute nur noch als Zierpflanze angebaut wird.

Von der Gemeinen Nachtkerze sind neben der Wurzel auch die Blätter, die Blüten und die Samen essbar. Die Wurzel kochte man wie Schwarzwurzeln oder Pastinaken in Fleischbrühe. Die gekochten Wurzeln wurden gelegentlich auch in Scheiben geschnitten und mit Essig und Öl angemacht. Geerntet werden die rübenförmigen Wurzeln vom Herbst des ersten Jahres (Rosettenstadium) bis zum Frühjahr. Ähnlich wie andere alte Gemüsepflanzen ist auch die Gemeine Nachtkerze aus der Mode gekommen. In der modernen Küche werden die Blütenblätter jedoch gelegentlich als essbare Dekoration verwendet.

Die Nachtkerze stammt ursprünglich aus Nordamerika und wurde im 17.Jahrhundert als Zierpflanze eingeführt. Genau wie die Goldrute, die erst seit 100 Jahren bei uns heimisch ist und als Bienenweide geschätzt wurde. Anders als die Nachtkerze, die mit etlichen tiefen Pfahlwurzel fest im Boden sitzt, fängt die Goldrute eher harmlos an: Sie erscheint als leicht herausziehbare Staude, die ab einer gewissen Größe so attraktiv ist, dass ich sie ungern heraus reisse. Doch wenig später ist das plötzlich gar nicht mehr einfach: ein dichtes, unglaublich starkes Wurzelgestrüpp erfordert nun echte Arbeitseinsätze, will man sie etwa im Herbst noch entfernen.

Wie ich es dann neulich auch tat: Erst einen ganzen Schubkarren voll Staudensonnenblumen, die über ein ebenso militant wachsendes Wurzelgestrüpp verfügen:

Anschließend ging ich mit Matt durch den Garten und wir besprachen das Schicksal jeder einzelnen – durch unsere bisherigen Aktionen schon deutlich reduzierten und hübsch gruppierten Goldruten-Ansammlung. Ohne Spaten kommt man nun nicht mehr gegen sie an, doch empfinde ich solche, aus der spontanen Anschauung entstehende Arbeitseinsätze gar nicht als Arbeit. Es entspannt ungemein und danach fühl ich mich körperlich um Klassen besser als Stunden zuvor vor dem Monitor!

Auch wenn es nicht so aussehen mag: Naturnah gärtnern ist oft arbeitsintensiver als das gelegentliche Durchhacken der Beete im „Tabula-Rasa-Garten“. So werden wir als ursprünglich „faule“ Gärtner doch nach und nach von unserem Garten umerzogen – wobei insbesondere die dominanten Pflanzen uns zeigen, wo die Harke hängt! :-)